Наиболее простой вариант - это выбрать Облачную версию СпрутМонитор. В этом случае, все "заведется из коробки" - вам нужно будет только запустить дистрибутив Граббера на компьютере/ноутбуке - который вы хотите отслеживать.
Если же вы выбрали Локальную версию, то есть следующие способы:
1) Установить серверную часть на сервер с публичным IP-адресом (нужно будет не забыть открыть несколько портов, см. мануал).
2) Организовать VPN-подключение внутри компании. Например, можно использовать бесплатный OpenVPN.
3) Использовать виртуальный роутер, например Kerio.