Если вы планируете отслеживать деятельность только одного работника, вам конечно же лучше выбрать Облачную версию СпрутМонитор, поскольку разворачивать Сервер, контролировать его, и обслуживать ради слежения за 1 работником - нецелесообразно.
Программный комплекс СпрутМонитор по-умолчанию устанавливается в скрытом режиме и никак себя не проявляет. Хотя, если это потребуется - вы можете переключить систему и в полностью открытый режим, выбором этой опции в Профиле Настроек:

P.S. необходимо помнить, что для установки потребуются права администратора.